A Semana Santa na Bahia, a casa da BAMIN, é um momento especial, marcado por tradições que encantam a todos — e, claro, pela deliciosa comida que faz parte da celebração. Durante esses dias de reflexão e fé, os baianos costumam evitar o consumo de carne vermelha, preferindo o peixe e os pratos típicos da região. Uma tradição que remonta aos tempos coloniais, quando a Igreja Católica recomendava a abstinência de carne como penitência. Uma coisa é fato: em terras baianas, a comida é sempre um convite.
Na Bahia, o peixe é preparado de diversas formas: assado, frito ou até mesmo em moquecas deliciosas, sempre com o tempero irresistível que caracteriza a culinária baiana. A moqueca de peixe é um prato icônico, que leva peixe fresco, azeite de dendê, leite de coco, pimentões, tomates, tempero verde e, claro, aquele toque de pimenta que não pode faltar. Tudo isso é cozido lentamente, criando uma mistura de sabores que faz qualquer um se sentir em casa. Aliás, importante ressaltar que, na Bahia, moqueca sem dendê não é moqueca, mas ensopado.
O azeite de dendê é um capítulo à parte na cozinha baiana. Ele aparece em praticamente todos os pratos, trazendo aquele gostinho inconfundível de Bahia em cada garfada. Mas é bom ter cuidado, porque, como dizem os baianos, mancha de dendê não sai!
E a dupla que não pode faltar é o tradicional caruru e vatapá. Ambos levam amendoim, castanha de caju, camarão seco, dendê, gengibre, leite de coco e cheiro verde. A diferença é que o caruru é feito com quiabo. Já o vatapá, com pão de sal dormido, amolecido no leite. Para completar a explosão de sabores, acompanham arroz branco, farofa, omelete de bacalhau e banana da terra frita. Uma verdadeira delícia!
A sobremesa na Semana Santa baiana também não fica atrás. Tem ambrosia, doce de caju em calda, doce de banana caseiro, bolos dos mais diversos, quebra-queixo e a cocada tão apreciada pelos baianos. E é claro que o chocolate, como em todas as casas brasileiras, não pode faltar na data.
Mais do que a comida, a verdadeira magia da Semana Santa na Bahia está no espírito de comunhão que ela promove entre as famílias. É um feriado repleto de paz, reflexão e renovação espiritual, tocando o coração de todos que participam dessa celebração tão especial.
